虾仁怎么炒最好吃(虾仁怎么炒最好吃视频)
大家好,近期很多朋友对于
虾仁怎么炒最好吃
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今天我们给大家在介绍一道简单的快手菜,滑蛋虾仁,这道菜之所以美味,就在于鸡蛋的口感特别滑嫩,虾仁没有一点腥味,诀窍是鸡蛋中放入葱丝和水淀粉,葱丝经过热油之后散发出来的香味,能够将虾仁的腥味完全覆盖;
另外滑嫩的口感,需要我们下锅炒制的时候,全程用小火来炒,火大炒,锅中的鸡蛋容易炒干,那样就失去了软嫩的口感;
【滑蛋虾仁】
【食材】:鸡蛋3个、虾仁小半碗、水淀粉小半碗、葱丝少许、胡椒粉小半勺、食盐少许、色拉油少许;
【具体做法】:
1、将碗中的鸡蛋搅打均匀后,放入小半勺食盐、1勺的胡椒粉、2勺的水淀粉;
2、放入切成小段的葱丝,大家可以尽量将香葱切的细一些,如果没有那个耐心,刀背将香葱拍一下,再改刀也行;
3、锅中放入少量的色拉油,微微加热之后,放入我们沥干水分的虾仁,快速翻炒,翻炒至锅中的虾仁开始变色后,放入1勺料酒去腥,再次翻炒;
4、锅中的料酒挥发后,转中小火,放入我们刚刚搅拌好的蛋液;
5、蛋液入锅,会自动的将锅底铺满,锅中的蛋液将要凝固的时候,我们用锅炒慢慢轻推锅中的鸡蛋;
6、轻推锅中的鸡蛋,将锅中凝固的鸡蛋轻轻滑散,蛋液全部凝固后,即可关火,锅中的余温会将鸡蛋完全煎熟,之后就可以出锅装盘,又滑又嫩的滑蛋虾仁就做好了;
【觅源有话说】:
写到最好,还想啰嗦几句,滑蛋虾仁这道菜肴,之所以美味,就在于鸡蛋滑嫩的口感,蛋液中放入水淀粉和葱丝是其口感嫩滑的诀窍,最重要的是小火慢炒,一定不能大火,火大鸡蛋就会被快速的炒干,那样也就失去软嫩的口感;
希望大家希望这道滑蛋虾仁,大家可以在评论区给我们留言,聊一聊您在家是如何烹饪鸡蛋和虾仁的?最后感谢大家的阅读,分享带来快乐,我们在评论区等您;
最后我们想说,此图文作品系觅源良食原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。
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